Legfrissebb frissítés: 2018. július 13
A svéd nemzeti ételek kétségtelenül közel állnak a nyitott szláv lelkű emberekhez. A skandináv országban hagyományos menü a paraszti asztalra jellemző jóllakottság és egyszerűség miatt figyelemre méltó. Számos étterem és kávézó étlapja sok szempontból emlékeztet a szláv menüre, és ha érdekli az igazi svéd konyha, az évszázadok mélyéből lejött eredeti csemegék, akkor jobb, ha az ország távoli régióiba megy.
Svédország nemzeti konyhájának jellegzetességei
Svédországban az asztalok gyakran tele vannak savanyúsággal, de a nemzeti konyha nem nevezhető változatosnak. Nagyrészt annak a ténynek köszönhető, hogy a főzéshez nem használnak fűszereket. A természetes ízek teszik egyedivé a svéd konyhát. Ennek köszönhetően sok nemzeti csemegére emlékeznek, és különlegesnek tűnnek..
Az évszázadok során a svéd nemzeti konyhát a skandináv kulináris hagyományok hatása alakította. Természetesen az ország éghajlata és elhelyezkedése a világtérképen különös hatással volt a helyi konyhára. Tekintettel a skandináv ország tengerhez közeli közelségére és az alacsony hőmérsékletek elterjedésére, a legtöbb ételt egyszerű főzési technológia és megfizethető alapanyag-készlet különbözteti meg, de kiadós és nem kevésbé ízletes..
Érdekes tény! A svéd ételek alapját olyan termékek alkotják, amelyek hosszú ideig tárolhatók hideg éghajlaton. A hagyományos menü nem tartalmaz finomított desszerteket, összetett összetételű finomságokat tartalmaz.
Alapvető élelmiszer-feldolgozási technológiák a skandináv konyhában:
- sózás és konzervkészítés;
- szárítás és pácolás;
- dohányzó.
A zsíros halat és húst hagyományosnak tekintik a svéd menüben. Egyébként az országban gyakorlatilag nincs vegetáriánus - ilyen kulináris elvek mellett nagyon nehéz túlélni egy olyan országban, ahol hideg éghajlat uralkodik..
Jó tudni! Az edény kalóriatartalmának növelése érdekében a termékeket sertészsíron sütik.
A svéd konyhát hagyományosan otthoni és vidéki konyhának hívják; a legegyszerűbb termékek dominálják - hús, hal, sajt, vad, kenyér. Gombákat, bogyókat, tejtermékeket is használnak. A helyiek csokoládéfűszer helyett vörösáfonyalekvárral adják össze, különféle ételekkel ízesítik őket.
Számos, a nemzeti konyhában hagyományos svéd étel készül közönséges heringből, különleges mártással, könnyű borral, mustárral és citrommal ízesítve. Feltétlenül próbálja ki a tengeri ételeket, leggyakrabban kagylót, tintahalat, osztrigát, rákot szolgálnak fel. A svédek kiváló vadászok, így ügyesen tudnak főzni bármilyen vadat - vadat, baromfit, sertéshúst, jávorszarvasot.
Bizonyára az utazástól távol eső emberek ismerik a "büfé" fogalmát, régóta túlmutat az ország határain. Ez az ételkiszolgáló módszer hosszú ideje létezik Svédországban. Amikor a svéd kastélyba érkeztek vendégek, és sok embert meg kellett etetni, a vendégszerető házigazdák terítették az asztalokat azzal a lehetőséggel, hogy maguk választhassanak ételt.
Érdekes tény! Sok svéd család minden decemberben hagyományos ünnepi asztalt terített, az étlapok gyakran meghaladják az 50 ételt. Ezek kolbászok, húscsemegék, sós, édes péksütemények, pogácsák.
A helyiek szigorúan betartanak egy bizonyos illemtant az asztalnál. Ha meghívást kap egy ünnepre, nem teheti meg:
- ételt hagyjon a tányéron;
- kezdjen inni a pirítós elkészítése előtt;
- a torta felvágása - mindig egészben tálalják;
- enni egy közös ételből.
A svédek nagy tisztelettel és odafigyeléssel bánnak az étellel, inkább önállóan pácolnak és sütnek ételt..
Svéd konyha - hagyományos svéd étel
A skandináv országba vezető kulináris túrák manapság nagyon népszerűvé válnak. Ennek magyarázata egyszerű - a hagyományos svéd ételeket biotermékekből készítik, és nem tartalmaznak szintetikus ízeket. A helyi szakácsok ritkán használnak fűszereket munkájuk során, a szakács fő feladata az egyes összetevők természetes, tiszta ízének hangsúlyozása.
A hagyományos büfé salátákból, darabokból, sokféle szendvicsből áll. Ne felejtse el kipróbálni a szendvicseket boróka gallyakon füstölt lazacokkal.
Hal és tenger gyümölcsei
A legtöbb hagyományos halétel heringet használ. Az a szag, amely szó szerint ledönti a lábad, a feltörekvő nemzeti svéd ételt csak a legbátrabb ínyencek kóstolhatják meg. A korhadt hering svéd étel kétségtelenül a 10 legjobb svéd étel közé tartozik. A halat tavasz első felében kifogják, több hónapig fahordóban erjesztik, majd konzerválják.
Jó tudni! Az üvegek az erjedési folyamat miatt kerekek lesznek.
A svéd ételt hagyományosan az ünnepekre készítik. A sajátos szag elrejtése érdekében burgonyával, kenyérrel, gyógynövényekkel, tejföllel és sajttal szolgálják fel. Svédországban csak az utcán esznek rothadt halat, mert a ház szagát nem könnyű elviselni.
A svéd városokban gyakoriak a hagyományos rákos partik, amelyeket általában augusztusban tartanak. Az édesvízi rákokat kifogják, nagy edényekben főzik kaporral, és kényelmesen, közvetlenül az erkélyen vagy a teraszon ülve, sörrel és snapszsal fogyasztják. A 16. században csak az arisztokrácia képviselői engedhették meg maguknak ezt az ételt, a rák fokozatosan nemzeti étel lett a lakosság minden szegmense számára..
Ezt hívják a helyiek egy speciális garnélarák-koktélnak, amelyet ropogós pirítósra helyeznek. A nemzeti ételt hagyományosan az ünnepekre készítik, tetején vörös kaviárral díszítik. A garnélarák mellett az összetétel tartalmaz ecetes hagymát, citromot, kaprot, dijoni mustárt és majonézt. Szárítson fehér kenyeret serpenyőben vagy kenyérpirítóban, és tegye rá a garnélarák salátát.
Érdekes tény! Vasárnaponként sok svéd család tengeri csukát, rakott krumplit és sprattot főz, makrélát krémmel süt.
Húsételek
Mit érdemes kipróbálni Svédországban a hús finomságok kedvelőinek szánt ételektől? A vad különös helyet foglal el a nemzeti konyhában. A legnépszerűbb ételek:
- őzgerinc - sült, szelet, húsgombókat is készítenek leveshez;
- jávorszarvas - sült, készítsen finom pástétomot.
A húst gyakran házi tejtermékekkel - savanyú tej, lágy sajt - szolgálják fel. A hagyományos svéd ételekben magas a kalóriatartalom. A vadat általában sertészsíron sütik.
Jó tudni! A répát és a burgonyát köretként használják a húsételekhez. Sok kenyeret feltétlenül felszolgálnak. Figyelemre méltó, hogy minden régióban a sütőipari termékeket saját receptjük szerint sütik. Például Norrlandban árpalisztet használnak, a középső régiókban pedig a ropogós kenyeret részesítik előnyben..
Ősi nemzeti étel, amelyet a viking időkből őriztek meg. Számos recept létezik az ételhez, de mindent egyetlen tény egyesít - az összetétel tartalmaz főtt húst (marhahús, bárány, sertés) és zöldségeket (bab, káposzta, borsó).
Van egy verzió, hogy a grutta receptek a modern nemzeti konyhában csak azért maradtak fenn, hogy a fővárostól távoli területeken hosszú ideig nem voltak gáz- és elektromos kályhák, a termékeket régimódi módon főzték - a tűzhely fölött egy nagy fazékban.
Nehéz elképzelni egy hagyományos büfét, csípős sertéskolbász nélkül - insterband. Keserű íz jellemzi őket, amelyet nem minden európai turista fog megkedvelni..
A pyutippana nemzeti étel, amely hasonlít a hagyományos hodgepodge-ra. Svédországban különféle húsokból és burgonyából készült pörkölt. Elkészítéséhez mindent felhasználnak, ami a házban megmaradt - kupatyt, főtt csirkét, szeleteket, szalonnát és pörköltet adnak hozzá burgonyával együtt.
A svéd húsgombók az egész világon jól ismertek. Ezek közönséges húsgolyók fűszerekkel, serpenyőben sültek. Tálaljon húscsemege burgonyapürével, áfonyalekvárral, kiadós mártással.
Érdekes tény! A húsgombóc költsége alacsony, ezért a diákok egész évben megveszik és megeszik.
Első étkezés
Ez egy söralapú leves. Elég egyszerű elkészíteni és kiadós nemzeti étel. A hagyományos húsleves helyett a világ egyik legnépszerűbb italát használják - a sört. Az étel skandináv országokban és Németországban gyakori, de leginkább Svédországban készíthető. A svéd receptet klasszikusnak tekintik. A sör mellett tojásra, lisztre, sóra, cukorra, tejre van szükség.
A főzési technológia a következő:
- forralj sört;
- tejben lisztet verni, sörbe önteni;
- adjunk hozzá sót, cukrot;
- különítse el a fehéreket a sárgájától;
- verje a fehéreket liszttel, kombinálja az aljjal;
- Verjük fel a sárgáját, tálalás előtt öntsük a levesbe.
Krutonnal tálaljuk. Kezdetben az ételt tengerészek számára készítették, mivel hideg időben a leves tökéletesen felmelegszik..
Borsóleves palacsintával igazi svédnek érzi magát. Ezenkívül a csemege a hét egy adott napjához kapcsolódik, mert a nemzeti ételt csak csütörtökön készítik el. Régebben hagyomány alakult ki - az emberek kiadós levessel készítették fel magukat a pénteki böjtre. Számos étterem csütörtökön hagyományos borsólevest és palacsintát kínál áfonyalekvárral.
Érdekes tény! Van egy másik változata az érdekes kulináris hagyomány megjelenésének - palacsintás borsóleves készült a szolgáknak, akik csütörtökön reggel dolgoztak..
Kényeztesse magát egy finom, diétás étellel? Rendelje meg a nasselsuppa fedő yegg osztriga krémlevest. Likőrt és zabpehelyet adnak hozzá, és hagyományosan édes ütéssel szolgálják fel.
desszertek
Az édesszájúak minden bizonnyal érdekes fogásokat találnak Svédország nemzeti konyhájában..
Próbálja ki a hagyományos gofrit - sult, lekvárral, csokoládéval, tejszínnel. A gofri napját Svédországban március 25-én ünneplik, amikor az egész ország élvezi a desszert ízét..
Felveszik Svédország legfinomabb nemzeti desszertjeinek listájába. Készítsen élvezetet felvert fehérjékből, lekvárból, csokoládéból, különféle bogyókból.
Svédországban nehéz ellenállni a kísértésnek, mert a turisták szeme előtt jelentős mennyiségű csemege villan fel. A desszert gazdag ízének megadásához a helyi szakácsok mandulát, rebarbarát adnak hozzá.
Érdekes tény! Szuvenírként hozza el barátait Svédországból természetes lekvárral és kézzel készített csokoládékkal.
Italok
A svédek körében a legnépszerűbb alkoholmentes ital státusza már régóta tartja a kávét. Helyi kávéfajták - a Zoegas (gazdag, sötét pörkölt), valamint a Gevalia (mogyorós ízű) első ránézésre nem tűnik elég erősnek, azonban a svédek csak mandulával és marcipánnal isszák. Az édességet mindig egy csésze aromás itallal szolgálják fel. A helyiek szívesen ülnek és beszélgetnek a barátaikkal egy csésze kávéfőző mellett egy konyakkal.
Nyáron a helyiek sok limonádét és természetes gyümölcslevet isznak. Ami az alkoholtartalmú italokat illeti, a likőr, a vodka, a puncs, a gyógynövényes likőr nagyon népszerű..
Érdekes tény! A statisztikák szerint Svédország a harmadik a világon a kávéfogyasztás terén.
Az alkoholos italok a helyi konyha és az ünnepi asztal elengedhetetlen részei. A puncsot hagyományosan főzik, és téli esténként glöggel melegítik fel - ez a forralt bor vodkával és egy sor fűszerrel. Férfi számára ajándékként a tapasztalt turisták felajánlják a márkás tinktúra Branvin vagy Aquavit vásárlását.
A Skone régió szőlőt termel és egészen jó bort termel. Az árpát az ország északi részén termesztik, ahol sört és whiskyt állítanak elő. A leghíresebb alkoholos márka az Absolut vodka, amelyet 1879 óta gyártanak. A palack alakját analógia útján használják egy szokásos gyógyszertári tartályra, és a címke hiánya lehetővé teszi a tartalom megtekintését. Ma a konszern fekete ribizli, fekete bors, citrusfélék, málna ízű vodkát állít elő.
A svéd konyha egyszerűségével, természetes ízeivel és természetesen a szláv konyhaművészet közös vonásaival hódít. A svéd étkezési szokások és hagyományok megismerésének legjobb módja egy éttermi túra.
Szerző: Julia Matyukhina
- Dán nemzeti konyha - mit kell kipróbálni?
Frissítve: 2018. május 11. A dán konyha első pillantásra nem különbözik a...
Frissítve: 2020. március 24. Miután Norvégia tartományi országnak számított, és egyes országokban...
Frissítve: 2020. március 26. Montenegró lakói meglepően harmonikusan ötvözik ezeket a tulajdonságokat,...
Frissítve: 2020. május 24. Képzeld el - pihensz az Atlanti-óceán partján,...
Svéd konyha: 10 főétel
A svéd konyha sokkal több, mint Carlson étrendje: zsemle és húsgombóc. Az alábbiakban olvashat a svéd konyha tíz legszembetűnőbb tulajdonságáról..
Svéd konyha: 10 főétel
A svéd konyha sokkal több, mint Carlson étrendje: zsemle és húsgombóc. Az alábbiakban olvashat a svéd konyha tíz legszembetűnőbb tulajdonságáról..
1. Áfonyalekvár szelethez. Miért ne?
A ketchup és a mustár mellett Svédországban néhány meleg ételt kínálnak áfonyalekvárral: szeleteket és palacsintákat, zabkását és vérkolbászt (blodpudding). Ugyanakkor az édesség ellenére ritkán kenik meg a kenyéren. A vadon élő állatok igazi ismerői, sok svéd gyermekkora óta megszokta, hogy vörösfenyőt szedjen és lekvárt készítsen ezekből a fanyar vörös bogyókból..
2. Savanyított hering - rendszeres büfé
Legyen szó karácsonyról, újévről, nyár közepéről (húsvét) vagy húsvétról, Svédországban egyetlen ünnepi asztal sem teljes a pácolt hering nélkül. Az Északi és a Balti-tengeren bőségesen talált hering pácolásának hagyománya a középkor óta létezik. A heringpácok minden ízléshez készülnek - mustárral, hagymával, fokhagymával, kaporral, céklával, curryvel - és ez nem teljes lista. A heringet leggyakrabban főtt burgonyával, tejföllel, apróra vágott zöldhagymával, érlelt kemény sajttal, néha főtt tojással, és természetesen ropogós kenyérrel fogyasztják..
Amit oroszul "büfének" hívnak, az elsősorban karácsonyi asztal. A házigazdák különféle harapnivalókat és meleg ételeket készítenek, de a pácolt hering mindig büszke a helyére.
3. Kenyér - szükséged van valamire?
A puha kenyér és a vaj mellett a ropogós kenyér (knäckebröd) minden ebéd vagy vacsora változatlan összetevője. Sütésük Svédországban több mint 500 évvel ezelőtt kezdődött, és kezdetben a kenyeret a szegények táplálékának tekintették. Megfelelő tárolás esetén a kenyér legalább egy évig megőrzi ízét, és továbbra is az egyik legsokoldalúbb termék. Alakjában, vastagságában, összetételében, állagában és ízében eltérő kekszek egész polcokat foglalnak el a szupermarketekben. A kenyérsütemények változata végtelen: reggeli apróra vágott főtt tojással és tubusos kaviárral, ebédre sonka, sajt és uborka szeletekkel, vacsorára vajjal. Igen, és természetesen áfonyalekvárral!
Száraz kenyér.
4. Garnélarák szendvics - a lemez őse
A szendvicsek svéd hagyománya a 15. századra nyúlik vissza, amikor tányérként vastag kenyérszeleteket használtak. Svédországban a garnélarákos szendvics (räksmörgås) még mindig királyhoz méltó étel. Finomra vágott főtt tojás, saláta, paradicsom és uborka keverékéből áll, ez a tengeri előétel gyakran kaviármártással (romsås) - tejföllel kapros gallyakkal és kaviárral keverve. A garnélarák-szendvics a svéd kultúra szerves része, amely a „glida in på en räkmacka” (szó szerint „megcsúszik egy garnélarákos szendvicsen”) kifejezésnek felel meg, ami azt jelenti, hogy előnyt szerezzen vagy könnyedén elérjen valamit..
5. Borsóleves és palacsinta - a csütörtök attribútumai
Sok svéd számára a csütörtöki borsóleves és a palacsinta (ärtsoppa och pannkakor) fontos gyermekkori emlék. Általános vélemények vannak a gasztronómiai rituálé eredetéről: az egyik változat szerint a katolikusok (és egészen a XVI. Századig Svédország katolikus ország volt) nem esznek húst pénteken, ezért csütörtökönként kiadós borsólevest ettek, másrészt - a borsóleves a szolgák számára könnyű étel volt., fél napig dolgozik csütörtökönként. Eredetétől függetlenül ez a kulináris tulajdonság szilárdan megalapozott, és a legtöbb hagyományos étterem csütörtökön ebédre borsólevest és palacsintát kínál áfonyalekvárral vagy bármilyen más típusú lekvárral (sylt)..
Torta hercegnő nem csak királyi felségeiknek szól. Ezzel a süteménnyel Svédország lakói hagyományosan életük jelentős eseményeit ünneplik..
6. Hercegnő torta - királyi gyengeség
Egy önbecsülõ cukrászda sem tenné meg puha, zöld hercegnõ torta (prinsesstårta) nélkül egy skarlátvörös cukorrózsa tetejét. Több réteg piskótát, lekvárral és vaníliás krémmel megkenve, tetejére tejszínhab és egy vékony réteg édes zöld marcipán kerül. A torta 1920-ban, könnyű kézzel debütált Jenny Åkerström által. Tanár volt Carl Bernadotte hercegnek, V. Gusztáv király testvérének, Margaretha, Martha és Astrid hercegnőknek, akik annyira megszerették ezt a süteményt, hogy az idők folyamán elkezdték elnevezni őket. Bár a hivatalos hercegnő torta hét szeptember harmadik hete, ezt a népszerű csemegét széles körben használják különleges alkalmak megünneplésére. Ma különféle színekben készül - a klasszikus zöldtől a húsvétig a sárgaig, a karácsonykor pirosig, a halloweennél narancssárgáig és az esküvőkhöz a fehérig..
A híres fahéjas tekercsek, amelyeknek még napja is van - október 4.
7. Édes ünnep - piros dátum
A svéd mindig megtalálja az okát az édességek élvezésére - a naptárban vannak még különleges napok is az édességek számára. A fahéjas tekercs (Kanelbullens dag) napját október 4-én ünneplik. A tejszínnel és mandulapépével (semlor) töltött semla zsemlét hagyományosan Fat Tuesday-n (fettisdagen) fogyasztják - a nagyböjt kezdete előtti napon. Frissen sült gofrit (våfflor) fogyasztanak március 25-én, Gustav Adolfs-bakelse király csokoládéval vagy marcipánsziluettjével díszített krémes piskótát november 6-án fogyasztanak annak a svéd uralkodónak az emlékére, akit 1632-ben ezen a napon öltek meg a csatában. Lutzen.
A rákos partiknak megvannak a maguk tulajdonságai - rákos ételek, kínai lámpások és vicces sapkák.
8. A rák mindennek a feje
A svédországi „rákpártok” (kräftskivor) augusztus szimbólumai. Az édesvízi és tengeri rákokat meleg nyári estéken eszik a kertekben és az erkélyeken az egész országban. A 16. században, amikor ez a hagyomány kialakulni kezdett, csak a felső osztály és az arisztokrácia engedhette meg magának a rákokat. Az idő múlásával mindenki nemzeti csemegévé váltak. A rákokat nemcsak Svédországban kezdték el fogni, hanem más országokból is behozták - és ezek ára jelentősen csökkent.
Fotó: Lola Akinmade Åkerström / imagebank.sweden.se
9. Pácolt hering - nem rózsaszagú
Minden nemzeti konyhában (legalábbis ezt gondolják a svédek) van olyan étel, amely az őslakosokat és a vendégeket is megrémíti. Svédországban ezt a szerepet a savanyú káposzta (surströmming) tölti be - augusztus második felében jelenik meg a boltok polcain. A hagyomány a következő: az elviselhetetlen bűz miatt duzzadt heringdobozokat nyitnak a friss levegőn. Az illatcsokor egyesíti a rothadt tojások és a szennyvíz jegyzetét. Ugyanakkor a pácolt heringet valóban megeszik. Semmi ember nem idegen a svédektől: néha olyan nagyon akarnak friss halat.
10. Édesség - szombaton
Az átlagos svéd két felnőtt és két gyermekes család hetente 1,2 kg cukorkát eszik - a legtöbb szombaton, a hivatalos cukorkák napján. Ehhez a hagyományhoz kétes orvosi kísérlet társul. Az 1940-es és 1950-es években a Lundi Pszichiátriai Kórház betegeit nagy mennyiségű cukorkával etették egy vizsgálat során, amelynek célja a fogszuvasodás szándékos kiváltása volt. Egy olyan kísérlet eredménye alapján, amely közvetlen kapcsolatot talált az édességfogyasztás és a fogszuvasodás között, az Országos Orvosi Tanács javasolta, hogy a svédek hetente egyszer korlátozzák az édességfogyasztást. Sok család a mai napig betartja ezt az íratlan szabályt..
A svéd konyha 10 fő étele: mit próbáljon ki a turisták számára
Sok turista biztos abban, hogy Skandinávia lakói minden nap "korhadt heringet" esznek. A pácolt és a korhadt halak között azonban nagy a különbség, és nem minden svéd szereti a legendás holtversenyzést. A svéd konyha egyszerű, ízletes, kiadós házias étel. Mondjuk, melyiket érdemes először kipróbálni. Vad, tanyasi hús, erdei ajándékok, burgonya, friss zöldségek, savanyúságok, lekvárok, aromás sütemények - Stockholmban és ennek az országnak a többi városában nagyon remekül főznek! Tanácsot adunk Önnek arról, milyen termékeket vihet magával, hogy megismételje kedvenc svéd ételeit a konyhájában.
Köttbullar | Húsgolyók
Ha életében legalább egyszer ebédelt egy IKEA étteremben, akkor valószínűleg nem hiányzott ezekből a finom húsos vagy zöldséges golyókból. Finom ízük legendás. Sült hagyma aranybarnára, kevés tejszín, darált hús vagy zöldség, fűszerek és könnyű panírozás - a svéd étel egyszerű összetételű. Először a húsgombókat megfőzzük, majd megsütjük, majd a sütőben megsütjük. Talán ez a titok? Bármi is legyen, mindenképpen próbálja ki ezt az egyszerű, ízletes ételt Svédországban. A húsgombóc legjobb körete a burgonya, tejszínes mártás és néhány áfonya.
Ha nincs messze az otthontól, megvásárolhat vákuumcsomagolt húsgombócokat, és hőzsákban hozhatja el őket Svédországból. A lényeg, hogy a csomagolás gyárilag készüljön - az orosz vámhatóság nem enged más lehetőségeket.
Surströmming | Surstremming
Az erős illatú savanyú hering az egyik leghíresebb svéd étel. Ez egy olyan különleges étel, amely sok éven át még egy túlzott kihívást jelentett az interneten - a világ minden tájáról érkező emberek kamerán esznek halat. Nem mindenkinek sikerül. Ha úgy dönt, hogy Svédországban kipróbálja ezt az illatos heringet, kezdje a stockholmi népszerű utcai ételekkel - surströmming szendvics. A kenyér, a vaj és a hagyma elfedi az illatát. Éttermekben vagy éttermekben érdemes fiatal burgonyával, paradicsommal és hagymával frissen rendelni. Ezt az ételt szokták Svédországban inni sörrel vagy snapszsal, de a merészek inkább a tejet használják..
Ha azt akarod, hogy szeretteid tudják, mi az a szörströmming, vigy nekik egy korsó konzerv savanyított heringet ajándékba. Talán van közöttük olyan ínyenc, aki értékelni fogja..
Ärtsoppa | Borsóleves
Az oroszokat nem lepi meg a borsóleves, de Svédországban ezt az ételt még mindig érdemes kipróbálni. A régi hagyomány szerint a helyiek csütörtökönként ärtsoppa levest esznek. Éppen ő szerepel a legtöbb stockholmi étterem üzleti ebédjében a hét ezen a napján. Sárga borsó, sárgarépa, hagyma, sertéshús - ez az egész kompozíció. De mindent a fűszerek döntenek: majoránna, köménymag, mustár és bors. Ők adják a felejthetetlen ízt a svéd ételnek. A svédországi vegetáriánusok számára húsmentes levest készítenek. Tálaljuk az ärtsoppát hagyományos svéd palacsintával.
Svédországból származó szokatlan gasztronómiai ajándékként a borsólevest speciális csőben, „kolbász” formában hozhatja. Az ilyen "quickoups" ma nagyon népszerű.
Kroppkakor | Kropkakor
Próbálja ki a burgonyagombócot Stockholmban. Finom svéd nemzeti étel burgonyagolyók formájában, finom töltelékkel sonkával, szalonnával és sült hagymával. Némileg emlékeztet a gombócunkra, de a gombócokban lévő tészta sokkal finomabb. A legfinomabb módszer a kropkakor kipróbálására a hagyományos svéd változat: ghível, vajmártással és áfonyalekvárral.
Feltétlenül hozzon egy üveg áfonyalekvár Svédországból. Ez az, amelyet az ország fémjelzi, és a legtöbb húsételhez használják..
Janssons Frestelse | Janson kísértése
Feltétlenül próbáljon ki egy ilyen szokatlan nevű ételt Svédországban. Van egy legenda, hogy a nagy operaénekes és ínyenc Pele Janson nevéhez fűződik. Képzelje csak el: illatos burgonya, aranyhagyma, ínycsiklandozó szardella, ropogós kenyérmorzsa - mindezt tejszínnel letakarva és a sütőben megsütve. Van egy hasonló étel, a Carlson's Temptation néven, amelyet hal helyett darált marhahússal készítenek. A vegetáriánusoknak egyszerűen ki kell próbálniuk a svédországi "Jansont" - hús nélkül készül.
A svéd szupermarketekben a kulináris osztályon vásárolhat egy korsót finom szardellát vagy kész ételt. Ez utóbbit azonban a helyszínen vagy a határ felé vezető úton kell megenni.
Pytt i Panna | Pittipanna
Az étel nem jó életből fakadt Svédországban. A háziasszonyok a múlt heti ételmaradékokból készítettek pörköltet. Vegyesen, sütve és tálalva. Ezért a svéd ételnek nincs pontos receptje. Ma természetesen friss alapanyagokból készül. Keverjük össze a zöldségeket különféle variációkban, burgonyát, néha babot, húst, szalonnát, húsgombókat. Mindezt kiegészítik a takarékos sült tojások, savanyúságok, kapribogyók. Húsmentes lehetőségek állnak rendelkezésre a vegánok és a vegetáriánusok számára.
Svédország szinte minden nagy áruházában vásárolhat egy vagy másik Pytt i Panna típust - kényelmes ételt vinni az úton.
Isterband | Easterband
Ez a legnépszerűbb utcai étel Svédországban (természetesen sült hering után). Próbálja ki ezt a finom darált sertés kolbászt Stockholmban. A darált húshoz kevés burgonyát adnak, ami egyedi ízt kölcsönöz neki. A kolbászt kissé füstöljük, és aranybarnára sütjük. A svédországi népszerű utcai ételek nemcsak a Easterband szendvicsek. A kolbászt leggyakrabban krémes szószban lévő burgonyával, savanyított uborkával és hagymával szolgálják fel. Ez finom!
Svédországból a hagyományos isterband kolbászokat vákuumcsomagolásban hozhatja. És nekik - jó mustár.
Gravlax | Gravlax
A svédországi hideg előételek közül mindenképpen ki kell próbálni ezt az ínycsiklandozó halat. Cukorral, kaporral és borssal durva sóból álló száraz fűszeres pácban készül. Néha egy kis pálinkát vagy calvadost adnak a keverékhez. A halakat (leggyakrabban lazacfajokat) több napig nyomás alatt hűtőszekrényben tartják. Ezután rozskenyéren tálalják, kekszekkel vagy burgonyával. Ez a svéd étel nagyon egyszerűnek tűnik, de mégis érdemes kipróbálni.
A stockholmi szupermarketek nagy választékban kínálják a különféle fűszereket tartalmazó Gravlaxot. Vákuumcsomagolás vagy műanyag edény otthon vásárolható meg.
Raggmunkar | Burgonyás palacsinta
Svédországban mindenképpen ki kell próbálni mindent, ami a svéd burgonyás palacsinta nevet viseli - vagyis a "svéd burgonyás palacsintát". Ha szereti a palacsintát vagy a díszes palacsintát, akkor azt meg kell kedvelnie. 4 típusú svéd burgonyás palacsinta létezik:
- Raggmunkar - Sima liszt alapú vékony palacsinta nyers burgonyával, gyakran hússal töltve;
- Potatisplättar - ugyanaz, de apróra vágott főtt burgonyát helyeznek a tésztába;
- Rårakor - lisztet nem adnak hozzá (valójában olyan, mint a burgonyás palacsintánk);
- Potatisbullar - vajban sült vastag töltött palacsinta.
A palacsinta legnépszerűbb kiegészítője a szalonna és az áfonyalekvár. Ez egy nagyon gyakori street food Stockholmban, és mindenképpen érdemes kipróbálni..
A szupermarketekben kész opciókat vásárolhat svéd burgonyás palacsintához - kényelmes az úton.
Sütés és desszertek
Svédországban feltétlenül próbálja ki a süteményeket és az édességeket. Ebben az országban valóban tudnak főzni.
Itt van a 10 legfinomabb lehetőség felsorolása:
- Lussekatt | Lussecutt. A fő édes péksütemény minden stockholmi karácsonyi vásáron. Felismerhető forma két S betű, sárga szín, sáfrány aromája és fekete mazsola formájában - nem fogja összetéveszteni semmivel.
- Semla | Semla. Svéd búza zsemle kardamommal tejmandulakrémmel töltve.
- Chokladbollar | Csokoládé golyók. Ping-pong labda méretű cukorkák finom krémtöltettel granolával. A golyókat kokszforgácsokban tekerjük.
- Nyponsoppa | Csipkebogyó leves. Valójában csipkebogyón alapuló édes zselé. Tálalhatjuk tejszínhabbal, fagylalttal vagy ropogós golyóval.
- Blåbärssoppa | Áfonyaleves. Nagyon egészséges áfonya zselé. Hidegen vagy melegen, fagylalttal vagy rozskenyérrel tálalva.
- Prinsesstårta | Hercegnő torta. Finom svéd nemzeti desszert levegős piskótából, lekvárban és tejszínhabban áztatva. Zöld marcipánhéja alapján fogja felismerni.
- Smulpaj | Elmorzsol. Talán a leghíresebb svéd pite a világon. Külső héj hiányában különbözik a közönséges pitéktől - ehelyett a tölteléket sült morzsákkal szolgálják fel. Próbáljon ki almát, rebarbarát vagy áfonyát morzsolódni Svédországban.
- Spettekaka | Spettecaca. Hagyományos svéd nyárspogácsa. Étvágygerjesztő vöröses cső, amely melegen tartja a tálalásig. Krémmel töltve vagy kívül díszítve.
- Rosendals morotstårta | Rosendhal répatorta (képünkön). Finom piskóta dióval és krémes mázzal. A répatorta Svédországban kötelező eledel - ez nemzeti büszkeség.
- Ostkaka | Svéd sajttorta. Skandináviában különösen főzik, nem tűnik klasszikusnak. Ne felejtse el kipróbálni ezt a furcsa túrós pitét (a legjobb az áfonyalekvárral).
A legtöbb svéd nemzeti desszert vagy péksütemény a szupermarketekben eredeti csomagolásban található. Könnyű lesz hazavinni őket ajándékba szeretteiknek. Helyi kenyeret is vásárolhat - Svédországban nagyon finom.
Utazás előtt feltétlenül nézze meg Stockholm és az ország többi városának bevásárlási útmutatóját. Emléktárgyak, kiegészítők, ínyenc ételek és még sok más - összegyűjtöttük Svédország legjobb vásárlási ötleteit egy helyen.
Svéd konyha
Csak el kell kezdenie felsorolni a skandináv országban hagyományos ételeket, és nyilvánvalóvá válik, milyen közel vannak és érthetőek.!
És ez nem annyira a híres svéd húsgombóc, mint az áfonyamártás nekik. Az erdőből szedett bogyókból készül, húsételekhez, vérkolbászokhoz, palacsintához és gabonafélékhez társul. Az édesség ellenére azonban nem szokás kenyérre kenni..
Egyébként külön említést érdemel a svéd kenyér. Ezek elsősorban vékony kenyérkenyerek, amelyek alapja a nyitott szendvicseknek öntettel, amelyek változatossága elképesztő, és egyszerűen ebédre szolgálnak fel vajjal. A miénkhez hasonlóan a rozslisztes kenyér, sötét, fényes, gazdag ízű, gyakran fűszerek hozzáadásával, különös tiszteletet élvez. A hal jól passzol ilyen kenyérhez - a híres gravlax pácolt lazac, sózott és savanyított hering. A svéd konyha egyszerűen elképzelhetetlen pácolt hering nélkül: az északi és a balti-tengeren rengeteg hering található, a fogások megőrzésének módszerei a középkor óta ismertek. Főtt burgonyával, tejföllel, kaporral és zöldhagymával tálaljuk. Nagyon ismerős, nem igaz?
A svédek pedig szörnyű édesszájúak! A fahéjas tekercs, a tejszín és a mandulakrém, a gofri és a torták bőségesek!
Svéd konyha
A svéd konyha egyszerű paraszti étel, valamint tenger gyümölcsei és erdőgazdálkodás. Tudjon meg többet a svéd konyháról.
svéd
| ← Előző | Következő → |
| ← Előző | Következő → |