Angol nemzeti konyha

A britek konzervativizmusa és pedantizmusa nemcsak megjelenésében és viselkedésében nyilvánul meg, hanem a nemzeti konyha sajátosságaiban is. A hagyományos angol ételek egyszerűek és egyszerűen használhatók. Ennek ellenére az angol nemzeti konyhában van egy lista azokról az ételekről, amelyeket feltétlenül ki kell próbálni minden olyan turistának, aki ellátogatott a "ködös Albionba".

A sziget nemzeti konyhája tele van hagyományokkal. Étel tekintetében a briteknek nincs sok fantáziájuk, és nem hajlandóak kísérletezni. Minden étkezéshez külön preferenciák vonatkoznak..

A briteknél szokás reggeli szalonnával vagy kolbásszal omlettet, pirítóst lekvárral. Természetesen ne felejtsük el a zabkását sem, amelyet Angliában zabkásának hívnak. Népszerű reggeli italok a narancslé, tea vagy kávé..

Ebédre gyakran kiadósabb ételeket fogyasztanak, például tésztában sült húst burgonyával és zöldséggel, vagy párolt sertéshúst egy edényben.

A hagyományos vacsora a marhahús sült marhahús. Egy darab húst sütnek a sütőben hagymával, burgonyával és gyógynövényekkel. A yorkshire-i puding népszerű a sütemények között. Az étel egyedisége, hogy a tésztájába sült húslevet kevernek..

A helyi lakosok számára ez valóban rituálé. Különös figyelmet fordítanak a teaivásra. Minden üzlet tucatnyi különféle teát kínál. Szilvával vagy tejjel, citrommal vagy cukorral, vagy önálló italként fogyasztható, élvezve a természetes aromát és utóízt.

A teát gyakran szendvicsekkel szolgálják fel uborka- vagy omlós tészta szeletekkel, amelyeket vajjal vagy lekvárral kennek meg.

Angliában a teát 16.00 órakor itták. Ez egy ki nem mondott törvény és régóta érvényes szokás. Az éttermek asztalokat szolgálnak fel a teaivásra 15.00 és 17.00 óra között. Ezt a hagyományt számos ősi és elit intézményben követik..

Minden konzervativizmus ellenére az angol nemzeti konyha érdekes és egyedi ételeket kínál, amelyek listáját tovább vizsgáljuk.

A britek szeretik a süteményeket, amelyek tökéletesen kiegészítik a teaivási rituálét. A Bakewell Tart hagyományos omlós tészta desszert mandulás kekszes és lekváros rétegekkel. Van egy legenda a torta elkészítéséről..

A forrás szerint a pudingot véletlenül hozták létre. 1860 körül történt egy szálloda konyhájában. A háziasszony sütemény sütésre utasította a szakácsot, aki megadta a pontos receptet a leírt összetevőkkel együtt. De a szakács akaratlanul eperlekvárt adott a süteményhez, ami nem szerepelt a receptben. Így ízlett csodálatosan a torta..

A Bakewellben élő Wilson házaspár, miután megismerte a puding receptjét, eladásra kezdte sütni, otthonában pékséget szerelve. Így lett népszerű a pite az egész országban..

Ez a húsos pite neve. Hagyományosan a rókavadászok étele volt az, aki uzsonnaként használta az ételt a pácolt zöldségekkel együtt. A klasszikus recept tartalmaz sertéshús tölteléket és sűrű ropogós tésztát.

A Kejeri kiadós lehetőség ebédre és vacsorára. Ennek az ételnek a prototípusa egy hagyományos indiai recept volt, amelyet az angol gyarmatosítók kölcsönöztek, és kissé módosították az összetételt. A Kedgeree alapvető összetevői a hal, rizs, zöldségek, tojás, olaj, gyógynövények és mazsola. Az ország régiójától függően az étel receptje eltérhet.

A legendás Yorkshire-i puding apró zsemle. De nem minősülnek desszertnek, inkább snacknek, mert sós ízűek. Általában húsos ételekhez, például sült marhahúshoz mártással szolgálják fel. A zsemle sajátossága a ropogós kéreg és finom töltelék.

A füstölt hering a britek kedvence. Hagyományosan reggelire fogyasztják, rántottával, uborkával, citrommal és olajbogyóval együtt. A hal fejét levágják, és maga a hasa mentén vágódik le. A heringet szárítják, sózzák vagy hidegen füstölik. Ez a feldolgozási módszer lehetővé teszi a termék értékes tulajdonságainak megőrzését és egy adott haltípus egyedi ízének közvetítését.

A Haggis Skócia egyik legnépszerűbb étele. Ez egyfajta kolbász, amelynek héja egy birka gyomor, és a töltelék töltelékkel. A szív szívét, máját és tüdejét hagymával, zsírral, különféle fűszerekkel és zabpehellyel sütik.

Ez egy ősi étel, amelynek első említése írott forrásokban 1747-ben történt. A Haggist hagyományosan burgonyapürével és rutabagával (egyfajta káposzta) szolgálják fel. Manapság az élelmiszeriparban az ilyen kolbászt műbélben készítik, a töltelékhez sertéshús belsőségeket használnak..

Angol konyha

Conan Doyle lenyűgöző írásai Sherlock Holmesról önkéntelenül arra késztettek bennünket, hogy a legrégebbi angol konyhát a hagyományos fekete teával és a zabpehellyel társítsuk. De valójában ez nem korlátozódik erre a két ételre, hanem több tucat másikat is lefed. Ide tartoznak a pudingok, steakek, kekszek, eszkalope, hal- és húsételek.

Nagy-Britannia nemzeti konyháját nem tekintik kitűnőnek, de kiválónak, kiadósnak és egészségesnek nevezik. Kialakulásának folyamata már Kr.e. 3700-ban megkezdődött. Az akkor népszerű termékekről nagyon keveset lehet tudni. A tudósok csak gabona, zab és búza keverékéből készült kenyeret neveznek meg. Azonban a rómaiak Anglia meghódításával, amely 43-ig nyúlik vissza, minden megváltozott. Az ünnepeiről ismert hódítók gyümölcsökkel és zöldségekkel diverzifikálták a nemzeti brit konyhát, többek között spárga, alma, cukkini, hagyma, zeller, fehérrépa stb. És emellett borokat, fűszereket és húsételeket is hoztak hozzá.

Eközben az 5. század végén kezdődő középkorban a kenyér, a hal, a tojás, a tejételek és a hús maradt a fő összetevő. Bár az utóbbit nem lehetett megenni a böjt alatt.

1497-ben a Brit Birodalom megjelent a világtérképen, minden lakott kontinensen telepek találhatók. Kulináris preferenciáik közvetlen hatással voltak az angol konyha kialakulására. Fűszereket hoztak Indiából - curry, fahéj, sáfrány, Észak-Amerikából - vörös burgonyát. Aztán kávé, csokoládé és fagylalt jelent meg itt..

Fokozatosan kezdték kiemelni a nemzeti brit konyha regionális sajátosságait. Ma egyesíti az angol, a yorkshire-i, a walesi, a gibraltári, a skót, az ír és az angol-indiai kulináris hagyományokat. Befolyásolja az ország mérsékelt és párás éghajlata. Bár a gyakori csapadék ellenére árpát, búzát, burgonyát, cukorrépát, zabot, valamint gyümölcsöket és bogyókat termesztenek itt. És állattenyésztéssel foglalkoznak, ami kihat ennek az országnak a kulináris hagyományaira.

A legnépszerűbb termékek itt találhatók:

  • hús, különösen bárány, bárány, marha és sertés. A skót konyha egyik jellemzője a szarvas, a lazac, a tetű és a fogoly jelenléte. A szalonnát az egész országban szeretik;
  • szinte az összes hal és tenger gyümölcsei;
  • zöldségek - spenót, káposzta, spárga, uborka, hagyma, petrezselyem, kaliforniai paprika, póréhagyma (a walesi konyha szimbóluma) stb..
  • gyümölcsök és bogyók - őszibarack, ananász, szőlő, szeder, málna, egres, alma, citrom stb.;
  • hüvelyesek és gombák;
  • különféle gabonafélék;
  • tejtermékek;
  • tojás;
  • fűszerek és gyógynövények - rozmaring, menta, sáfrány, fahéj;
  • különféle liszttermékek - kenyér és sütemények;
  • a mustárt elsősorban szószokban használják;
  • nemzeti italok - fekete tea (a 19. század óta a hagyományos teaivási idő 17.00) és sör (Nagy-Britanniában körülbelül 3000 fajta létezik, amelyek közül a legnépszerűbb a sötét ale). Emellett a britek szeretik a koktélokat, a kávét és a bort;
  • nemzeti étel - puding.

Alapvető főzési módszerek az Egyesült Királyságban:

  • sütés;
  • sütés;
  • oltás;
  • főzés;
  • grillezés.

A modern angol konyha kétségkívül az egyik leggazdagabb a világon. Eközben megkülönböztethetők benne a hagyományos ételek, amelyek az alapját képezik:

Tipikus angol reggeli - bab, gomba, rántotta és sült kolbász

Sült marhahús - sült marhahús

Beington Wellington - gomba és marhahús tésztában sült

Juhászpite - Rakott darált hússal és burgonyapürével

Másfajta pásztortorta körettel

Brit konyha - nemzeti és hagyományos ételek

  1. Angliából szeretettel: öt fogásos brit nemzeti konyha
  2. Angol tortilla ropogás
  3. Szórakoztató húsmetamorfózis
  4. Pásztortáska pite
  5. Halak brit akcentussal
  6. Sajtos leves csirkével
  7. Hogy áll az angol teaszertartás

Az angol konyha elég egyszerűnek tűnik. Az a tény, hogy az Egyesült Királyságban a termékek minőségén van a hangsúly, nem pedig a receptek összetettségén. Ez lehetővé teszi az ételek kiváló, természetes ízének élvezetét. A hagyományos brit főzés szószai és ízesítői is viszonylag egyszerűek, és nem az étel természetes megváltoztatására, hanem megváltoztatására használják..

Nagy-Britannia, mint gyarmati hatalom fénykorában a brit konyhát erősen befolyásolta a "tengerentúli" országok, elsősorban India konyhája. Például az angol-indiai csirkétételt - tikka masala - igazi brit "nemzeti ételnek" tekintik. A „fantáziátlan és nehéz” megbélyegzés meghonosodott a brit konyha mögött, és csak teljes reggeliként és hagyományos karácsonyi vacsoraként nyert nemzetközi elismerést. Ez a hírnév különösen az első és a második világháború alatt erősödött meg, amikor az Egyesült Királyság kormánya bevezette az élelmiszer-adagolást..

A brit konyhának számos nemzeti és regionális íze van, mint például az angol konyha, a skót konyha, a walesi konyha, a gibraltári konyha és az angol-indiai konyha, amelyek mindegyike kifejlesztette saját regionális vagy helyi ételeit, amelyek közül sokat élelmiszer eredetükről neveznek el, mint pl. mint a Cheshire sajt, a Yorkshire puding és a walesi sajt krutonnal.

Az ország minden történelmi régiójában rengeteg érdekes és ízletes étel van. Nagy-Britannia lakói jól megalapozott hagyományokkal rendelkeznek az ételbevitel terén - reggeli 7-8 órakor, második reggeli (ebéd) 13-14 órakor, könnyű ebéd 17 órakor vagy csak teaivás, valamint teljes és kiadós vacsora 19-00 órakor. Sőt, a legtöbb étterem és kávézó ugyanazt az étkezési rendet tartja be..

Az Egyesült Királyságban egy reggel egy hagyományos angol reggelivel kezdődik, amely tükörtojást vagy rántottát, szalonnát és / vagy kolbászt, babot paradicsommártásban, kenyeret, gombát és paradicsomot tartalmaz. Mindezt egy tányérra tálalják. Reggelire a britek inkább a patét, a zabpelyhet, az omlettet, a lágy tojást és a gabonaféléket fogyasztják. Italokból - kávé vagy fekete erős tea tejjel.

Ebéd az Egyesült Királyságban szendvicsek öntettel, például tonhal kukoricával és majonézzel, sonka és sajt, csirke mártással vagy tojás majonézzel.

A híres brit hagyomány, hogy 17 órakor tea (öt óra tea) iszik, amelyet mazsolás zsemlével, például húsvéti pitével, valamint lekvárral és vajkrémmel szolgálnak fel, ma már nagyon kevesen követik.

Vacsorára a britek zöldségpürés leveseket (hagyományosan paradicsomot) választanak, amelyeket vajjal ellátott kenyérszelet egészít ki. Az Egyesült Királyság legkedveltebb főfogása a legfrissebb marhahúsból készült steak, különféle fokú készségekkel, a főtt steaktől a rántottig. Egyébként Nagy-Britanniában gyakorlatilag szószok nélkül főznek. Az ilyen ételekhez, például a steakekhez, egyáltalán nincs szükség: a megfelelően főtt húsnak lé és természetes íze van. A steakeket általában zöldségekkel vagy burgonyával szolgálják fel.

Milyen népszerű brit ételeket ajánlhat az oroszoknak? Ezután érdekes recepteket kínálunk Önnek..

Angliából szeretettel: öt fogásos brit nemzeti konyha

A brit nemzeti konyha túlzás nélkül az egyik legkonzervatívabb a világon. Ugyanakkor sokkal változatosabb és érdekesebb, mint amire szoktunk gondolni. Tehát mit esznek az ünnepi angolok a zabpehelyen, sült marhahúson és a rizspudingon kívül??

Angol tortilla ropogás

A szalonna és a cheddar arany tortilla a kedvenc brit recept, amelyet szerettei is szeretni fognak. 50 g fagyasztott vajat turmixgépben forgasson morzsává. Adjunk hozzá 2 tojást, 60 ml tejet és tejszínt, az összetevőket homogén masszává verjük. Fokozatosan vezessen be 2 csésze átszitált lisztet 2 tk. sütőpor. Gyúrjuk össze a tésztát, adjunk hozzá 375 g reszelt cheddar sajtot, 8 szelet apróra vágott szalonnát, egy csomó apróra vágott zöldhagymát. Húzza ki a tésztát 15 × 30 cm-es rétegbe, 8 négyzetre vágva, mindegyiket átlósan. Kenje meg a kapott háromszögeket tojássárgájával, tegyen egy tepsit és tegyen 15–20 percig 220 ° C-ra előmelegített sütőbe. Ezt az előételt a legjobban azonnal tálalhatjuk, miközben a sajt még mindig forró és húros. Ehető csak úgy, vagy kenyér helyett bármilyen ételhez tálalható..

Szórakoztató húsmetamorfózis

A fasírtot vagy a húskenyeret általában a britek főzik az ünnepekre. Ez a brit étel azonban nagyon alkalmas a mindennapi étlapra. Átmegyünk egy húsdarálón 400 g sertéshús és 300 g marhahús, adjunk hozzá 2 gerezd fokhagymát. Olaján pirítsuk meg a hagymát és 100 g gombát aranybarnára, adjunk hozzá egy csipet szárított bazsalikomot. 2 szelet fehér kenyeret áztasson a tejbe, és jól gyúrja össze. Kombinálja a darált húst, a hagymát és a gombát, a kenyeret és a tejmasszát egy mély tálba, és itt törjön meg 2 tojást. Só és bors ízlés szerint. Gyúrjuk össze a darált húst, és tegyük cipó formájában sütőpapíros tepsire. Felülről szalonnacsíkokkal tekerjük be, gondosan eltávolítva a tippeket a "cipó" alatt. Szórjuk meg szárított rozmaringgal, és tegyük a sütőbe. Az első 15 perc alatt 200 ° C-on sütjük a mitlofot. Ezután csökkentse 180 ° C-ra, és főzze további 60 percig. A csábító aromák mágnesként vonzzák a háztartás minden tagját a konyhába.

Pásztortáska pite

A juhászpite egy hagyományos brit étel, amelyet a britek évszázadok óta fogyasztanak. És ez idő alatt a recept alig változott. Bár inkább burgonyás rakottnak tűnik, mint pite. Forraljon fel 1 kg hámozott burgonyát, és készítsen burgonyapürét 2 tojás, 50 g vaj, 200 g reszelt sajt, egy csipet só és bors hozzáadásával. Külön készítünk sütést 2 hagymából és 2 sárgarépából. Ezután adjunk hozzá 500 g darált bárányt, és puhára pároljuk. Öntsünk egy üveg zöldborsót a húshoz, adjunk hozzá sót és ízlés szerint fűszereket, alaposan keverjük össze. Kenje meg a sütőedényt zsírral, kenje meg a krumplipüré felét. Ezután egyenletesen ossza el a sült darált húst. Tésztazsák segítségével fektesse le a megmaradt krumplipürét mintákkal. A pásztortortát a sütőben 30–40 percig 200 ° C hőmérsékleten sütjük. Ez a recept nagyon hasznos lesz, ha valami ízletes és szokatlan dologgal szeretné kedveskedni családjának..

Halak brit akcentussal

A britek kedvezően bánnak a halakkal. Az egyik legnépszerűbb brit recept a fish and chips vagy a fish and chips. Először készítsük el a tésztát. Keverünk össze egy pohár kefirt egy pohár liszttel és 2 tojással, hogy ne legyenek csomók. Letakarja egy törülközővel, és hagyja 30 percig. Vágjon 500 g tőkehal filét részekre. Minden mártogasson lisztbe, majd tésztába. Haldarabokat küldünk egy olajos forró serpenyőbe, mindkét oldalán 5-7 percig sütjük, és papírtörlőre tesszük. 500 g burgonyát meghámozunk, ékekre vágjuk. A burgonyát lehet sütni vagy sütni, ahogy tetszik. Szokás, hogy a halakat chipsekkel, friss saláta leveleken, vagy citrommal szolgálják fel. Bár ez az étel nem tartozik a leghasznosabbak közé, néha nem árt kényeztetni vele szeretteit..

Sajtos leves csirkével

Angliában a leveseket is szívesen fogyasztják, különösen, ha ez egy csirke sajtos leves. 400 g csirkefilét előre forralunk sós vízben, lehűtjük és apró kockákra vágjuk. 100 g póréhagymát megsütünk egy serpenyőben, hozzáadjuk a csirkét és aranybarnára sütjük. Forraljuk fel a csirkehúslevest, öntsünk bele 150 g hosszú szemű rizst, engedjünk le egy szálakkal megkötött petrezselyemköteget, és lassú tűzön főzzük 10 percig. Ezután adjuk hozzá a csirkefilét hagymával, és vegyük ki a csokor petrezselymet. Tegyen egy serpenyőbe 300 g reszelt kolbászos füstölt sajtot, és simán keverje össze. Ha otthoni ínyenceinek nincs előítélete a kéksajttal kapcsolatban, tegye hozzá nyugodtan. Amikor a sajt megolvadt, vegye le a levest a tűzről. A Ködös Albion lakói, mint senki más, tudják, hogyan kell melegedni hideg időben. Receptjük pedig könnyen átvehető!

Teaidő: az öt órai teahagyomány

Mi az angol teaivás? Ez a változatlan tej tea, egy finom porcelán teáskészlet, apró sütemények, fehér keményített asztalterítők, hangulatos fotelek és egy nyugodt beszélgetés. Ez öt óra tea...

Hogy áll az angol teaszertartás

Az angol teaceremóniában mindig több fontos részlet volt, amelyet szigorúan betartottak:

  • Edények egyetlen készletből - teapárok, teáskanna, kancsó forraló vízhez, tejeskancsó, desszerttányérok, villák, kések és teáskanálok, szűrő állvánnyal, cukortartó (finomított cukorral), fogók és gyapjú fedél egy teáskanna számára (teáskanna) kényelmes).
  • Teaasztal, amely a nappaliban a kandalló mellett vagy a kertben helyezhető el, ha az időjárás engedi;
  • Klasszikus abroszok, fehér vagy kék, nincsenek minták.

Minden vendég a maga teafajtáját választotta, amely után megkezdődött a főzés. A teáskannát forró vízzel öblítették, és minden vendég számára 1 kanál tealevelet öntöttek. A tealeveleket körülbelül öt percig infundálták, majd azonnal csészékbe öntötték, és a vízforralóhoz forró vizet adtak. A második főzés után a teáskannát egy kis tok borította. A britek kivételesen forró teát fogyasztanak.

Az angol tea illemtan szerint többféle teának kell lennie az asztalon, általában 8-10-ig. Amíg a főzés folyik, harapnivalókat szolgálnak fel, amelyek között John Sandwich találmánya sem utolsó. Ez egy szendvics, amely két darab kenyérből áll, belül pedig sonka, csokoládé vagy lekvár. Kényelmes felmelegíteni egy ilyen szendvicset.

Angliában nem szokás teát inni citrommal, ezt "oroszul teanak" hívják, de sokan tejal isznak teát. A tejet vagy a tejszínt csészékbe öntik, míg a tea főz, 2-3 evőkanál. A tejet fel kell melegíteni, de nem szabad forralni. A teát felülről öntik. Az idő ellenőrzésére néha homokórát használnak..

Lehetetlen elképzelni a teaivást beszélgetés nélkül. Az otthoni teázás társadalmi eseménynek számított, ezért nagy figyelmet fordítottak annak szervezésének szabályaira. A 19. századi Angliában különös figyelmet fordítottak a vendégek fogadására. Egy jó háziasszonynak el kellett sajátítania a tea etikettjének minden finomságát. A teaivás megszervezését a meghívók elküldésétől a beszélgetés lebonyolításáig a háziasszony felelősségének tekintették. Mint korábban, most is meg kell felelnie a vendégeknek, hogy otthon érezzék magukat, és érezzék látogatásuk fontosságát és kívánatosságát a házigazdák iránt..

Reméljük, hogy a brit nemzeti konyha váratlan oldalról kinyílt előtted, és otthoni receptdobozod érdekes újdonságokkal bővült. Jó étvágyat és élénk kulináris benyomásokat!

10 étel kipróbálható Angliában

A tipikus angol étel a legtöbb ember számára nem sokat jelent, és a hagyományos angol ételeket általában a híres zabpelyhes uramhoz kötik!.

A turisták gyakran csak más országokban a kulináris hagyományokra összpontosító létesítményekben étkeznek, és gyorsan megállapítják, hogy a helyi konyha egyszerű és elégtelen. Azonban a kíváncsibb utazó, aki kíváncsi arra, milyen ételeket érdemes kipróbálni Angliában, minden bizonnyal számos híres és finom nemzeti ételt fog felfedezni..

Néhány közülük első pillantásra egyszerűnek tűnhet, közelebbi ismerkedéskor meglehetősen szokatlannak tűnik. A modern Anglia érdekes fénypontja a konzervatív hagyományok és az élénk indiai kultúra kombinációja, amely a kulinárisban is megmutatkozik.

Hal és krumpli

Hal és hasábburgonya, vagy "fish and chips" - a legnépszerűbb és legismertebb angol étel ma.

>>> Autóbérlés Európában. A nyereséges bérleti díjak, a funkciók és az életfeltörések titkai A Fish and Chips az első gyorsétterem, amelyet elkezdtek szállítani Angliába. 1935-ben történt.

A híres étel nem más, mint a sertészsírban vagy növényi olajokban rántott hal és burgonya. Az ételkészítés sajátossága egy speciális tészta használata, amelyet angol sör vagy ale hozzáadásával készítenek..

A tőkehal megjelenik a hagyományos receptben, de ma a britek gyakran foltos tőkehalra, pollókra, laposhalra és lepényhalra cserélik. Egyes éttermekben még a rendelésre elkészített szokatlan halakat és chipseket is kipróbálhatja, ha először kiválasztja a kedvenc hal típusát a kínálatból..

Steak és vese puding

Ennek a híres nemzeti ételnek az első említése a XIX. Azokban a napokban kezdtek megjelenni a puding különféle változatai, amelyek Angliában meglehetősen hagyományosak voltak. Akkor nem egy desszertételhez kapcsolódtak, hanem egy tipikus angol kiadós étkezés volt a hétköznapi emberek számára..

Angliában híres A steak és a vesepuding apróra vágott marhahúsból, valamint juh- vagy sertésvese darabokból készül. A sertészsír alapú tésztát összekeverjük hús alapanyagokkal, hagymával és egy kevés csontlevessel. Az edényt körülbelül 4 órán át pároljuk. Tegyen egy tányérra burgonyapürét, zöldségeket és a pudingot. Tálalja az ételt forrón.

Ez az egyszerű, mégis népszerű étel lehetővé teszi, hogy képet kapjon a néhány évszázaddal ezelőtt élt angol emberek kulináris preferenciáiról..

Leicestershire sertés pite (Melton Mowbray sertés pite)

A híres Leicestershire Pork Pie egy hagyományos angol étel, amely eredetileg Leicestershire-ből, a Melton Mowbray-ból származik..

Az ételt hivatalosan a régió kulináris örökségének ismerik el, és szigorúan meghatározott recept szerint készül. Az országnak még van egy speciális szervezete is a Melton Mowbray Pork Pie Association, amely ellenőrzi ennek a tortának a gyártását és forgalmazását..

Mielőtt Anglia nemzeti ételeivé vált, a Melton Mowbray sertéspite tipikus étel volt a hétköznapi munkások étrendjében. Számára szokatlan pite került a nemesség asztalára a 18. században, miután a nemes emberek a vadászat során megéheztek és nem vetették meg a szolgák ételének ízét. Telítettségét és ízét nagyra értékelték, és kisebb változtatásokkal ennek a híres süteménynek a receptje a mai napig fennmaradt..

A Melton Mowbray sertéshús tipikus tölteléke az apróra vágott sertéshús, amelyet ezután vízzel gyúrt tésztába csomagolnak. A hagyományos süteményt speciális formák használata nélkül sütik, ezért kissé szabálytalan és csúnya megjelenésű. Kifelé egy izzóra hasonlít, lefelé tágítva.

Érdekes, hogy ennek a híres ételnek az elkészítéséhez a britek csak a legfrissebb és legtermészetesebb sertéshúst veszik, amelyet antibiotikumok és mesterséges összetevők hozzáadása nélkül termesztenek..

Varangy a lyukban / Kolbászos varangy

A szokatlan név ellenére a békák nem szerepelnek ebben a tipikus angol ételben. Nem tudni biztosan, miért kezdte így hívni az ország. Néhányan azt is javasolják, hogy a kíváncsi név társuljon a kolbász típusához, amely kissé kitűnik a tészta mélyedéseiből..

Ennek a népszerű angol ételnek az első említése a 18. század közepére nyúlik vissza. Ezután nem kolbászt adtak Toadnak a lyukba, hanem húst, még egész pengetett galambokat is. E szokatlan receptek egyike "Galambok egy korsóban" volt..

Ma Toad in the hole elveszi a sertéshúsból készült kolbászt, és egy yorkshire-i puding recept alapján készített tésztában süt. Az étel buja, könnyű és nagyon finom! Zöldségekkel és hagymamártással együtt tálalják az asztalhoz. Bármely brit háziasszony főzhet ilyen tipikus angol ételeket a konyhájában.

Kedgeree

A Kedgeree azoknak a szokatlan angol ételeknek tulajdonítható, amelyek története szorosan kapcsolódik az indiai nemzeti konyha hagyományaihoz. Úgy gondolják, hogy Angliában a kicharit vették alapul - párolt rizs fűszerek és olajban sült zöldségek hozzáadásával..

Ennek az ételnek az eredete, amelyet minden angol ember ismer, abban rejlik, hogy a konzervatív brit konyha hogyan módosította a távoli és idegen kultúra ételeit "önmagáért" - úgy, hogy mára ismertté és ismertté vált..

Az eredeti kichariból Kedgeree-ben csak rizs, zöldségek és fűszerek maradtak. A britek változatosabbá tették a népszerű ételt főtt hal darabok (általában foltos tőkehal), petrezselyem, kemény tojás, tejszín és mazsola hozzáadásával.

Eddig nincs általánosan elfogadott nemzeti recept a Kedgeree-hez, ezért Angliában különféle halakkal (tonhal, lazac) és zöldségekkel próbálhatja ki. A tipikus kejerit általában forrón szolgálják fel, általában reggelire vagy ebédre..

Ököruszályleves

Ahogy a neve is sugallja, ez a hagyományos angol étel rendkívül szokatlan belsőségekkel készül. Úgy gondolják, hogy a híres ökörfarkú levest a 17. században találták fel London East End-ben, Franciaországból és Flandriából érkező bevándorlók. Olyan összetevőket használtak fel az étel elkészítéséhez, amelyet megengedhettek maguknak.

A világ különböző nemzeteinek éttermei felkínálják az Oxtail leves variációit. Németországban, Spanyolországban, Olaszországban és más országokban készül..

A népszerű leves elkészítésének folyamata általában egy nappal a tálalás előtt kezdődik. Az apróra vágott farkakat megpirítjuk, majd hozzáadjuk a zöldségleveshez és 3 órán át forraljuk. Ezután az edényt egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy reggel eltávolítsuk a fagyott zsírréteget. Másnap, közvetlenül evés előtt, a levest felmelegítik. Néha forró húslevessel kevert lisztet adnak hozzá a sűrítéséhez. A receptnek vannak variációi sherry-vel vagy borral.

Az Oxtail leves a hagyományos angol nemzeti konyha igazi klasszikusa. Elég zsíros és kielégítő, és mindenképpen érdemes kipróbálni. Ma az étel annyira népszerű Angliában, hogy konzervekben gyártják és szinte minden üzletben értékesítik..

Csirke tikka masala

A "csirke tikka masala" a mai Anglia talán legnépszerűbb fogása, amely a nemzeti konyha örökségének tulajdonítható..

2001-ben Robin Cook brit külügyminiszter a Chicken tikka masalát "igazi brit nemzeti ételnek" nevezte, amely a nemzet jellemzőit legjobban példázza..

Még mindig viták vannak e híres és népszerű étel valódi eredetéről. Egyesek azzal érvelnek, hogy Indiából származik, míg mások úgy vélik, hogy először az Egyesült Királyságban próbálták ki. Akárhogy is legyen, manapság ez az étel rendkívül híres és népszerű nemcsak maguk a britek, hanem más országok lakói között is..

A csirke tikka masala olyan apró csirke darabok, amelyeket tálalás előtt paradicsom, tejszín, curry és egyéb fűszerek masala szószába mártanak. Ezt megelőzően a csirkehúst fűszerekben és joghurtban pácolják, majd tandooron sütik, egy speciális kemencében.

Az ételeket csak forrón szolgálják fel. Egyes éttermekben a tipikus, közönséges Chicken tikka masala helyett kipróbálhatja ennek a híres ételnek a szokatlan fajtáit, bárányból, halból vagy akár paneerből (indiai sajt).

vasárnap sült

A britek számára a vasárnapi sült nem csupán egy tipikus és híres vasárnapi étel. Ez az a hagyomány, amelyet az országban a 18. század óta tiszteletben tartanak, amikor az emberek áhítatosak voltak, egyházi istentiszteleteken vettek részt és utánuk gyűltek össze egy családi vacsorára..

A vasárnapi sült egy híres angol étel, amelyet komplexumban szolgálnak fel, egyszerre több hozzávalóval. Fő összetevője a sült hús, leggyakrabban csirke vagy bárány, de a marhahús, a sertés, a kacsa és a pulyka is népszerű.

A húst sült burgonyával vagy burgonyapürével és más főtt, sült vagy párolt zöldségekkel (sárgarépa, kelbimbó vagy karfiol, zöldbab, borsó) szolgálják fel. Gyakran az ételt sült paszternák, rutabaga vagy fehérrépa-pürével egészítik ki.

De a hagyományos vasárnapi sült legfontosabb összetevője, amely nélkül nincs értelme ételeket kóstolni, a mártásmártás, vagy egyszerűbben a mártás. A sütés során felszabaduló gyümölcslén alapul. Sült vagy apróra vágott zöldségeket is adnak a mártáshoz..

A kiválasztott hústól függően az étel egyéb összetevőinek készlete is változik. Szóval szokás vörös ribizli szószt és zselét bárányhússal, marhahúshoz yorkshire-i pudingot és mustárt, csirkéhez kolbászt, áfonya és kenyér mártást tálalni..

Sült káposzta és burgonya (buborék és nyikorgás)

A "Buborék és nyikorgás" - "buborék és nyikorgás" - szó szerinti fordítása meglehetősen vicces és zavart okozhat. A britek nemzeti ételének szokatlan elnevezését azzal magyarázzák, hogy a káposzta főzésének folyamán a víz gubog (buborék) és "nyikorgó" hangot bocsát ki.

A buborék és a nyikorgás változata a kiadós szombati reggelinek. Ennek a híres angol ételnek a fő összetevője a sült vagy főtt burgonya, amelyet hideg főtt káposztalevélbe csomagolnak, majd sekély edényben sütnek..

További jellemző összetevők lehetnek a felvágott húsok, valamint a zöldborsó, a kelbimbó, a sárgarépa és a hagyományos angol krumpliból megmaradt egyéb zöldségek..

A szokatlan ételt sóval és borssal ízesítik, így ennek eredményeként elég fűszeresnek bizonyul. Elképesztő reggeli ötletek, azonban ezeknek az angoloknak van!

Apróság

Nehéz elképzelni a hagyományos angol konyhát apróságok nélkül - a világhírű desszert. A szakácskönyvekben már a 16. században említik először! Ettől az időtől fogva ennek a híres és népszerű édességnek a receptjét nem egyszer megváltoztatták és kiegészítették..

A Trifle eredetileg krém volt cukorral, gyömbérrel és rózsavízzel. Ezután a britek tojást, tésztát, zselét vagy gyümölcslevet kezdtek hozzá ezekhez az összetevőkhöz. A modern változatban a híres desszertet rétegekben készítik kekszből (gyakran alkohollal áztatva), pudingból, tejszínhabból, zseléből, gyümölcsökből és bogyókból (málna, eper, áfonya). A hagyományos angol apróságot adagokban vagy közepes méretű desszerttálban szolgálják fel. Lehetetlen megtagadni!

Skóciának és az Egyesült Államok déli részének megvannak a saját változatai a népszerű ételről. Angliában az apróság hagyományos karácsonyi csemege.

Mit szeretnek még enni az angolok

Ha nekilát az összes legnépszerűbb és tipikus angol étel kipróbálásának, akkor hamarosan rájön, milyen ijesztő ez a feladat.!

Tehát feltétlenül tisztelegnie kell olyan híres nemzeti ételek előtt, mint:

  • Cornish pasty - hússal, zöldségekkel vagy gyümölcsökkel töltött pite;
  • Kenyér- és vajpuding - a vajas kenyér tipikus étele tojás és tejföl alatt;
  • Foltos Dick - mazsolával és szárított gyümölcsökkel ellátott puding;
  • Fekete puding - túrós sertésvérből, sertészsírból és zabpehelyből készült kolbász, fűszerekkel;
  • Lancashire Hotpot - Vérkolbásszal és burgonyával sült bárány
  • Pásztortorta - burgonyás rakott darált bárány;
  • Laverbred - zselésszerű paszta vörös walesi algából.

És ez nem a teljes szokatlan és ízletes étel, amelyre a britek kitaláltak. Egyszóval valóban van mit kipróbálni!

Brit konyha, amiről még nem tudtál

Az ecetből - duzzognak, - folytatta Alice elgondolkodva, - a mustárból - idegesek, a hagymából - ravaszak, a borból - hibáztatnak, a muffinból pedig kedvesek lesznek. Milyen kár, hogy erről senki sem tud... Minden olyan egyszerű lenne. Ha pékárut ennél, akkor jó lennél!

Lewis Carroll

Hagyományosan a brit ételeket halhoz és chipshez, teátartáshoz és reggelire zabpehelyhez társítják - hova mehet anélkül. Kilenc furcsa brit ételt osztunk meg, és megtanítjuk, hogyan kell főzni egy hagyományos angol reggelit, hogy minden reggel reggel a Temze partján.

Először nézzünk meg egy videót, amelyben a bájos Kate Arnell - brit blogger - mesél nekünk hazája igazi konyhájáról..

Szó / kifejezésÁtutalás
grub (köznyelvi)étel
nyájasérzéketlen, íztelen
elvihetőételt menni, elvinni
remek (köznyelvi)nagyon finom
gooey / ˈɡuːi / (köznyelvi)ragacsos, húros
kérgesropogós kemény kéreg
kellemesfinom
zamatos / ˈsʌkjələnt /lédús és ízletes
nehéz ételnehéz (ételről)

1. skót tojás - skót tojás

A skót tojások ideálisak egy piknikhez (piknikcikk). Pontosabban azok számára, akik készek bütykölni a természetben lévő lakoma ételkészítését. Ezek kemény tojás, amelyet darált húsba csomagolnak, tetején zsemlemorzsával borítják és rántva.

Ha ki szeretné próbálni ezt az ételt, az Élelmiszer-kívánságok videoblogon megtalálható egy brit szakács receptje. Elmondása szerint a skótok ezt az ételt kölcsönvették az indiánoktól..

Szó / kifejezésÁtutalás
forralnifőzni
magas hőfokonmagas hőfokon
főttfőtt
lágyfőzöttlágyfőzött
nyúlósfolyékony
egy sárgájatojássárgája
száraz mustármustárpor
egy unciaoz (= 28,35 g)

2. Sós piték - sós piték

Az American Pie leggyakrabban ragadós és ropogós édes péksütemény a világhírű gyorsétteremről. A britek inkább a cukrozatlan süteményeket kedvelik. És túlmutat a szokásos fazékkonzerveken.

A Saveur kulináris portál számos receptet kínál brit pitékhez, amelyekből még a szemed sem vehető el:

Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg hasznos szavakkal - a recept kiválasztásakor jól fognak jönni.

Szó / kifejezésÁtutalás
langusztarák
faggyúfaggyú
aprítaniapróra vágva, daráljuk
csirkealapcsirkehúsleves alap
petrezselyempetrezselyem
egy kéregropogós kéreg
tejsodóédes puding
csípősfűszeres, fűszeres
szegyszegy
egy fokhagymagerezdgerezd fokhagyma
aprítaniaprít, aprít, aprít
babérlevélbabérlevél
BárányBárány
egy házikós pitejuhászpite (darált húsos rakott krumplipürével)
zellerzeller
tejszíntejszín

Szeretnénk neked is mesélni a cornwalli pasztákról. Úgy néznek ki, mint az orosz pitéink. Tipikus töltelék a hús és a zöldség. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a The Guardian videó receptjével. Minden kérdésben bízunk ebben a megbecsült kiadványban, a kulináriumban is.

Szó / kifejezésÁtutalás
cukrászsüteménytészta
disznózsírdisznózsír
svédsvéd
hajlíthatórugalmas, műanyag
töltőtöltő
erőserős
hirtelen sültmegbarnult, enyhén megsült
fűszerezniévad (só, fűszerek)

3. Durranó és cefre - kolbász burgonyapürével

Nagyon egyszerű és ízletes étel minden nap - dörömböl és cefre. Ezek sertéskolbászok burgonyapürével és hagymás mártással. A bangers név a bang (robbanás) szóból származik, mivel gyorsan felrobbannak egy forró serpenyőben. Ezt az ételt gyakran londoni gasztrobuszokban szolgálják fel. Állítólag Rómából érkezett a britek konyhájába, és most annyira megszállottjaik a kolbászpürének, hogy megalapították a British Sausage Appreciation Society-t is, amely évente ünnepséget szervez a durranók és cefrék tiszteletére..

Biztosak vagyunk benne, hogy mindenki tudja, hogyan kell kolbászt főzni és burgonyapürét készíteni, de meghívjuk Önt, hogy lássa, hogyan készítik el a britek ezt az ételt.

Szó / kifejezésÁtutalás
egy lábasPán
a / a gördülő forralásmeredek forrásban lévő víz
szeletelniszeletekre vágva
csalás étkezés (itt)az étrend megsértése
vízitormavízitorma, vízitorma

4. Curry - curry

A curry nem hagyományos brit étel. De a britek mindent megszoktak kolóniáiktól. Indiai ételeket is kölcsönkértek. A The Telegraph brit kiadása 10 curry receptet választott ki Önnek.

Szó / kifejezésÁtutalás
vajas csirkecsirke tejszínes paradicsomszószban
nyárskebab
egy garnélaráknagy garnélarák
lágyítottkipihent
pilafpilaf
karfiolkarfiol
édesköményédeskömény
egy lencsétlencse

5. Töpörtyűk - vajas sütemények

A töpörtyű egy palacsinta és egy muffin keresztezése. A tészta porózus és hasonlít a méhsejtre. Ezért, ha finomságot szeretne készíteni ebből az ételből, csak vajat kell kennie a süteményekre: megolvad (megolvad) és eloszlik a "méhsejt" felett.

Szó / kifejezésÁtutalás
egy főzőlaplemez (BrE)
élesztő / jiːst /élesztő
porcukorporcukor
napraforgóolajnapraforgóolaj
egy rácsserpenyő
keverni / stɜː /, / stɜːr /keverjük
feloldanifeloldódik
zsíroznikenje meg olajjal, kenje meg

6. Bacon butts - szalonnás szendvicsek

Butty a kenyér-vaj rövidítése. A britek mindenféle furcsa alapanyagú szendvicseket készítenek, például krumplit, sült szalonnát vagy tojást. Néha mindennel együtt. Ha egy ilyen összetevőkészlet gasztronómiai rémálomnak tűnik számodra, emlékezz az Olivier-féle nemzeti függőségünkre és mindenféle pitére az "Elvakítottalak téged a hűtőszekrényben" szellemében..

Meghívjuk Önt, hogy megtudja, hogyan kell barnítani a szalonnát a sütőben - még akkor is, ha valami nem világos a cikkben, egy rövid videó fog megmenteni. A Mail Online ebben a cikkében elolvashatja, hogy az Egyesült Királyság különböző részein lakók milyen típusú popókat szeretnek.

Szó / kifejezésÁtutalás
egy sarnie (köznyelvi)szendvics, szendvics
füstöltfüstölt
egy rasztervékony szelet sonka vagy szalonna
barna szószbarna mártás (vajban sült liszt, húsleves, paradicsompüré)
egy kapáscukrozatlan konty
kovászélesztő kenyér

7. Szivacsos puding - szivacsos puding

Piskóta puding / ˈpʊdɪŋ / egy kiadós és hihetetlenül finom párolt piskóta. Gyakran öntözik sziruppal (szirup) vagy lekvárral (lekvár). Az angoloknak azonban kevés a lekvárjuk, ezért pudingot is kínálnak a forró pudinghoz..

Ha brit desszertvel akarja kényeztetni szeretteit, videónk segít:

Az étel receptje megváltozott az emberiség történelme során, valamint a britek hozzáállása is. Eleinte kukoricalisztből készült tekercs volt (vagyis már 1861-ben a világ elkezdte átvenni a gluténmentes lázat). Aztán teljes értékű banán és karamell torta lett belőle. A puding modern alakjára a The Telegraph cikkében olvashat..

Szó / kifejezésÁtutalás
tortapite gyümölcsökkel, bogyókkal vagy lekvárral
eltarthatósági időszavatossági idő
megemésztenimegemészteni az ételt
táplálótápláló
hizlalómagas kalória
vesszőzniostor
szitázniszitál

8. Pogácsa - búza zsemle

A hagyományos angol pogácsákat teaval, lekvárral vagy alvadt krémmel szolgálják fel. Devonshire-ben először a tejszínt tették, majd a lekvárot. Cornwallban fordítva van.

Hogyan készítsünk ilyen zsemlét, Jamie Oliver elmondja nekünk.

Szó / kifejezésÁtutalás
kockára tennikockákra vágva
szárított gyümölcsaszalt gyümölcsök
egy áfonyaáfonya
hogy kiguruljonkinyújtani (tészta)
tésztatészta

9. Gammon - sertéscomb

A Gammon egy klasszikus brit kocsmai csemege. Füstölt sertésfilé tetején tükörtojással vagy ananászszelettel. Sült burgonyával és borsóval tálaljuk. A britek imádják főzni ezt az ételt karácsonyra.

Szó / kifejezésÁtutalás
csontoscsonttal
gyömbérgyömbér
zománczománc
egy egresegres
ecetecet
előmelegítettelőmelegített
ínycsiklandóínycsiklandozó, nyálas

Teljes angol reggeli

Beszéljünk egy klasszikus brit reggeliről. Úgy hívják, hogy sütés, teljes angol vagy teljes Monty. A fő összetevők (nélkülözhetetlen elemek) a szalonna zsírrétegekkel (csíkos szalonna) vagy a kolbász (kolbász). A brit reggeli nem marad el egy szelet zsírban és vajban főzött pirítós kenyér nélkül. Egy másik fontos összetevő a sült tojás..

Az étkezés lehorgonyzásához egy marék sült babot. Gombát, burgonyát és paradicsomot adnak hozzá, ha szükséges - párolt paradicsom és sült paradicsom egyaránt alkalmas. Az ínyenceknek kínálhatunk fekete pudingot vagy májkolbászt (fehér pudingot), bárány vesét (bárány vese) és még füstölt heringet is (csípő).

Kínálunk egy receptet a SORTEDfood csatornáról.

Van étvágya? Tegyünk egy kis tesztet, majd menjünk főzni valami tipikusan britet családunk és barátaink számára..